Som de flesta andra casinospel så är det också lite oklart var spelet Roulette uppfanns och börjades spela. Vissa säger att spelet är en mycket gammal kinesisk uppfinning som i början spelades med 37 stycken statyer. Spelet skulle senare ha vidareutvecklats i Tibet för att hamna hos Fransk-Dominikanska munkar.
Munkarna skulle ha varit ansvariga för att byta ut statyerna mot nummer och placera ut numren blandat på ett hjul. Andra menar att det var en fransk vetenskapsman vid namn Blaise Pascal som 1655 uppfann Roulette under tiden han var i kloster för att senare introduceras på de franska casinona.
Den mest populära och mest accepterade teorin är dock att fransmännen Francois och Louis Blanc uppfann Roulette med den enkla nollan 1842. Då hasardspel var förbjudet i Frankrike så introducerades istället spelet staden Hamburg i Tyskland där det snabbt blev mycket populärt.
Francois skulle senare, tillsammans med sin son Camille, ta spelet tillbaka till Frankrike. Det var Prinsen av Monaco, Charles III, som blivit intresserad och på denna väg grundades också det världskända Monte Carlo som vi känner det idag.
Tidigt på 1800-talet introducerades Roulette också i USA men där lades en dubbelnolla till på hjulet. Roulette med både en nolla och dubbelnolla har sedan dess varit känt som Amerikansk Roulette, även om båda Roulette varianternafrån början uppfanns i Frankrike.